出芽酵母

遺伝学で使う酵母

酵母は単細胞の真核生物ですが、基本的な生命現象（例えば染色体の複製、組換え、修復、転写、翻訳等）を司る機構は、高等真核生物とよく似ています。そして、酵母では遺伝解析の手法が確立しているため、真核生物のモデル系としてよく用いられています。

遺伝学の研究に主として使われている酵母には、出芽により増殖する出芽酵母（Saccharomyces cerevisiae）と、分裂により増殖する分裂酵母（Schizosaccharomyces pombe）の2種類があります。

我々が、パン、ビール、酒などの醗酵に用いているのは、出芽酵母です。出芽酵母の全染色体DNAの塩基配列は既に決定され、分裂酵母の染色体DNAの塩基配列も今世紀中に全て決定される予定です。

資料：荒木弘之

出芽中の酵母

出芽中の酵母（出芽酵母、Saccharomyces cerevisiae）。
直径は約5マイクロメートル。

原図、資料：上村陽一郎、荒木弘之